SAUS BOLOGNAISE

Kebetulan kita lagi berada di Surabaya di rumah eyang suatu siang, mau makan apa dik? spaghetti bunda. Itulah jawaban putri saya suatu hari. Hah! gayanya kayak orang londo aja minta spaghetti padahal kita ini keturunan jawa asli looo. Qiqiqiqiqi. Nggak masalah, tetapi makannya besok aja ya dik? bunda belanja ke pasar dulu ya? saya memilih ke pasar tradisional terbesar di Surabaya "KEPUTRAN", selain lengkap, harganya sangat-sangat murah dibandingkan dengan pasar modern. Shopping yuuuk
Saus bolognaise ini tidah hanya disajikan untuk aneka pasta saja, tetapi bisa juga untuk toping pizza. Ibarat kata sekali mendayung dua pulau terlampaui. Ha ha ha

Bahan:
500 gr daging cincang spesial
1, 5 kg paprika, potong kotak
250 gr bawang bombai, dicincang
7     siung bawang putih, dicincang
1,5  kg tomat apel (berdaging tebal), potong kecil-kecil
1/2  btl saus tomat
1/2  btl saus sambal
1     sdt merica bubuk
1     sdm garam
2     sdm gula
2     sdm oregano
1     sdm basil / thyme
4     sdm margarine

Cara membuat:
1. Tumis daging dengan 1 sdm margarine, aduk sampai berubah warna, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai dengan sisa margarine, aduk sampai wangi
3. Masukkan paprika, tomat yang sudah dicincang sampai keduanya kelihatan layu.
4. Masukkan daging serta bumbu-bumbu yang lain sampai kuahnya adak mengental
5. Jangna lupa dicicipi ya?
6. kalau rasa sudah pas dan kuah mengental, angkat
7. Siap dinikmati

Kenapa saya membuatnya dalam porsi besar? kalau untuk dikonsumsi sendiri kita bisa simpan di freezer selama 3 bulanan, jadi sekalian dech bikinnya.Caranya penyimpanannya gampang,  masukkan saus bolognaise ke dalam plastik klip untuk 1 porsi makan (sesuka hati aja yaaa), kalau saya untuk 1 porsi makan si kecil sih @ 100 gr, lalu simpan di freezer. Saus hanya dikeluarkan kalau kita membutuhkan saja dan dipanaskan sebentar dengan menggunakan teflon.

SELAMAT MENIKMATI