EGG TART

Dulu masih tinggal di Jakarta sering sekali beli kue ini untuk cemilan, ketemunya sich di carrefour ratu plaza, nggak tau apa sekarang namanya masih tetep ratu plaza atau bukan yang penting aku pernah ke sana. ha ha ha. Namanya LISBOA ada juga yang menyebut TART PORTUGIS ada juga yang menyebut  EGG TART, apalah namanya yang penting rasanya bo', adonan kulitnya yang crunchy dengan isian vla telur yang yummmy. Udah lama sich pengen bikin, tapi belum sempet-sempet alias malas. Akhirnya bulan februari kemaren disempet-sempetin alias mau bikin surprise buat si kecil pulang sekolah, karena selama ini kita sering cerita bahwa lisboa adalah makanan yang harus dia cicipi. Dan setiap kali makan makanan yang belum pernah dia makan, saya suka dengan komentarnya "MANTAP!!!"  hihihihi pujian itu membuat saya makin semangat untuk membuatkan makanan biar nggak banyak jajan di luar yang menurut saya nggak sehat. Tau nggak? sekali makan 3 buah, padahal masih panas looo, sampai lidahnya sariawan. kasihan. Ha ha ha

Bahan:
kulit:
500 gr tepung terigu cakra
1     btr telur
1/2  sdt garam
200 ml air
50   gr margarine
200 gr korsvet
Cara membuat:
1. Campur terigu, garam, air, aduk sampai rata.
2. Masukkan margarine, uleni sampai kalis.
3. Istirahatkan 15 menit.
4. Pipihkan adonan  kurang lebih 1 cm, bentuk segi empat panjang
5. Letakkan korsvet di tengah-tengah adonan, lalu bawa adonan kiri ke arah tengah dan juga adonan kanan  ke arah tengah (dinamakan lipatan single), ulangi sampai 3x.
6. setiap lipatan, diistirahatkan 10 menit
7. Pipihkan adonan dan lipat menjadi satu
8. Diamkan 30 menit
9. Adonan siap digunakan.

Isi:
4     btr kuning telur
100 gr gula pasir
100 ml air
100 ml susu evaporated

Cara membuat:
1. Panaskan air dan gula menjadi sirop, dinginkan
2. Panaskan oven 180 derajad
3. Poles cetakan pai diameter 7-8 cm dengan margarine
4. Tata puff pastry di cetakan
5. Masukkan kuning telur dan susu kedalam adonan sirop
6. Tuang isi ke dalam puff pastry
7. Panggang hingga matang.